Картофельная запеканка по бабушкиному рецепту

Обалдели мы от этой БАБКИ! ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЕДА!
Друзья, сегодня хочу вам предложить рецепт Бабки.
Да, да, именно Бабки.
Бабка — это не только просторечное именование пожилой женщины, но ещё и очень вкусное блюдо из картофеля. Особенно оно популярно в Белоруссии и Литве.
Совсем недавно открыла для себя рецепт этого блюда и вся семья в восторге.
Сегодня делюсь рецептом с вами.

Ингредиенты
:
бекон, или свиная грудинка без кости, или сало с прослойками мяса — 150 гр
картофель — 1 — 1,5 кг (в зависимости от формы, у меня форма в диаметре 26 см, картофеля беру 1,2 кг)
молоко — 200 мл
яйца — 3 шт
сметана любой жирности — 2 ст.л
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Бекон или сало с прослойками нарезать на небольшие кусочки и ужаривать на сковороде до состояния шкварок.
2. Очищенный и промытый картофель натереть на мелкой терке. Я воспользовалась насадкой-теркой в мясорубке.
3. Натертый картофель необходимо отжать от крахмала. Это удобно делать через марлю, сложенную в несколько слоев. Отжимаем настолько хорошо, насколько вам это возможно.
4. К отжатому картофелю добавляем шкварки.
5. Затем молоко, яйца и сметану.
6. Добавляем соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.
7. Берем форму для запекания и смазываем её растительным или сливочным маслом. Выкладываем подготовленный картофель в форму и разравниваем.
8. Сверху положите небольшие кусочки сливочного масла и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 40 — 50.

Готовое блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Подавать можно со сметаной. Нам очень нравится с майонезно-сметанным соусом с добавлением укропа и чеснока.

Приятного вам аппетита!


Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: